Vegan pannenkoekjes met pompoen

Vegan pannekoekjes met pompoen

Wij zijn niet helemaal vegan, maar vinden deze variatie van een pannenkoek echt veel lekkerder dan de versie met ei en melk. De pannenkoekjes zijn heerlijk luchtig.

Vegan

Vegan betekent dat er geen dierlijke producten in je maaltijden zitten, dus ook geen ei, melk of honing. Vegan betekent niet dat het altijd super gezond is, want in de vegan pannenkoekjes zitten ook gewoon suikers. Maar lekker, dat is het wel!

Oatly

Wij gebruiken de Barista Oatly melk omdat deze iets dikker is en naar mijn idee worden hierdoor de pannenkoekjes ook wat luchtiger.

Maple syrup

Ook al komt maple syrup uit een boom, deze is niet altijd vegan friendly. Bij het koken van het sap komt er namelijk een dikke laag schuim op de siroop en deze verwijderen ze soms met dierlijke vetten, dus wil je echt vegan producten, let dan goed op wat je koopt. Het staat vaak niet op het label aangegeven omdat het er niet in zit, maar het wordt wel bij het bereiden gebruikt, in sommige gevallen.

Suiker

Ook voor het raffineren van witte en bruine suiker worden soms dierlijke producten toegepast. Bij de verwerking van bietensuiker wordt deze methode niet gebruikt, maar bij een flink aantal verwerkingsmethoden van rietsuiker wel.  Wil je hier meer over weten, check het internet!

Pompoen

Nu met de herfst en Halloween in aantocht is het weer volop pompoenen tijd. Wij hebben voor dit gerecht een flespompoen gebruikt en deze weegt ongeschild ongeveer 700 gram. Je kunt ook andere soorten pompoen gebruiken of om het jezelf makkelijk te maken de voorgesneden stukken. Neem dan 500 gram pompoenblokjes. Pompoen is ook nog eens supper gezond, kijk maar eens via deze link naar de voedingswaardes want dat zijn er voor mij teveel om op te noemen.

Wij hebben het dit keer niet precies uitgerekend, maar ook voor dit gerecht ben je minder dan een tientje kwijt voor 4 personen

Benodigdheden 4 personen

  • 300 gram bloem
  • 300 ml barista Oatly melk
  • 1 flespompoen
  • ½ theelepel baking soda
  • 2 eetlepels vegan maple syrup
  • 1 eetlepel zonnebloemolie
  • snufje zout (ongeveer een kwart theelepeltje)
  • zonnebloem olie om in te bakken

Bereiding

Schil de flespompoen en en verwijder de pitten. Snijd de pompoen in blokjes van 2,5×2,5 cm en doe deze in een pan. Doe er water in, zodat de stukjes net onder water staan en kook de pompoen totdat deze zacht is. Dit kun je controleren met een vork. Als de pompoen gaar is dan giet je hem af, je prakt de pompoen fijn en laat deze afkoelen.

Doe in een grote kom de 300 gram bloem, snufje zout, 2 eetlepels maple syrup, 1 eetlepel zonnebloem olie, ½ theelepel baking soda en prak hier de afgekoelde pompoen doorheen.

Pak nu een garde en roer de 300 ml Oatly Barista er doorheen. Roer flink door en maak het beslag zo glad mogelijk. Het is een wat dikker beslag!

Zet de koekenpan op het vuur en doe hier een drupje zonnebloemolie in. Laat de pan goed opwarmen en schep dan met een soeplepel de pannenkoekjes in de pan (ongeveer 15cm doorsnede). Als je pan goed warm is als je begint dan loopt het beslag niet teveel uit als je het in de pan doet. Zet hierna het vuur wat lager, anders branden ze aan en wordt de buitenkant wel bruin, maar is de binnenkant nog niet gaar. Als de bovenkant nog niet helemaal droog is keer je het pannenkoekje om.

vegan pannenkoekjes met pompoen

Leg een stapeltje vegan pannenkoekjes (voor 4 personen, ieder ongeveer 3 stuks) op een bord en kies de topping die je lekker vindt. Wij hebben gekozen voor maple syrup, blauwe bessen en de topping van Albert Heijn met het plantaardige zuivel alternatief. Die is echt heel lekker. Ook heerlijk met ander rood fruit zoals, aardbeien, aalbessen en bramen of een bolletje vegan ijs. Leef je uit!

Enjoy your meal!

Pasta met tomaten wortel saus

Pasta met tomaten wortel saus

Dit is een super makkelijk gerecht, zonder zout geschikt voor kinderen, vegan,  voor minimaal 4 personen en onder de €2,00 per persoon. Met verse ingrediënten in de snelkookpan dus ook nog super snel.

Ik heb een WMF 6,5 liter snelkookpan met 2 standen. In de snelkookpan kan je gerechten die soms lang moeten koken snel en met behoud van smaken klaar maken. Een snelkookpan is ook goed voor het milieu want je gerechten zijn 50-70% sneller klaar en je hebt maar weinig water nodig. Omdat het sneller gaat blijven ook de voedingswaardes beter behouden.

Vroeger werd er heel veel met de snelkookpan gekookt, maar ik heb eigenijk net ontdekt hoe ideaal dit is en de pannen zijn bij normaal gebruik gewoon veilig.

Heb je geen snelkookpan, niet getreurd, ook dan kan je dit gerecht maken. Zet de pan dan nadat alle ingrediënten zijn toegevoegd ongeveer een uurtje met deksel op het laagste vuur.

INGREDIENTEN

  • scheutjes olijfolie
  • 2 medium of 1 grote ui in stukjes
  • 2 teentje knoflook geperst
  • 750 gram winterwortel in stukje van ongeveer 1x1cm
  • 750 gram tomaten in 8 stukken gesneden
  • 1 fles traditionele pastasaus 690 gram (deze is van verschillende merken verkrijgbaar)
  • 1 blikje tomatenpuree van 140 gram
  • 2 theelepels Italiaanse kruiden
  • 2 laurierblaadjes
  • zout & peper
  • 500 gram pasta naar keuze

BEREIDEN

Zet water op voor je pasta en zodra het water kookt voeg je de pasta toe. De bereidingstijd kun je vinden op het pak van de pasta die je gekozen hebt. Voor de vegan versie van dit gerecht kies je pasta die zonder ei bereid is.

Doe een scheut olijfolie in de snelkookpan en bak hierin ongeveer 8 minuten de wortel en ui, laat het niet te bruin worden. Voeg de tomatenpuree en de knoflook toe en bak dit nog zachtjes 2 minuten mee. Als je tomatenpuree even bakt dan gaat de zure smaak er vanaf.

Voeg nu de tomaten, tomatensaus, Italiaanse kruiden en de laurierblaadjes toe en sluit de deksel. Wacht nu totdat de hoge druk (stand 2) is opgebouwd in de pan en zodra dat zo is laat je de pan op laag vuur nog 10 minuten staan.

Laat nu de druk ontsnappen en haal de deksel van de pan. Verwijder de laurierblaadjes en pureer de saus.

Voor kinderen zou ik geen peper en zout toevoegen, maar voel je vrij om de saus hiermee heerlijk op smaak te brengen.

Ondertussen is je pasta waarschijnlijk ook al klaar.

Vul de borden met de pasta en giet hier de saus over heen. Bestrooi eventueel met wat parmezaanse kaas en/of  fijngesneden bladpeterselie.

Buon appetito!

Designer Face Mask

Designer Face Mask

Are you bored of al these bleu/white face mask and are you allowed to wear a face mask made from fabric, then you can make your own designer face mask and it will cost almost zero.

How?

To make the designer face mask you have to check out your closet. If you have ever bought shoes from for example, Louis Vuitton, Chanel, Gucci, Fendi, Prada or any other expensive shoe brand, the shoes come (most of the time) with a bag in which you can store your shoes.

This bag has a logo or name from the brand and this bag is in most cases very suitable for making a face mask. Make sure the bag is the big enough and the material is not to thick.

If you don’t have the bags, you can always ask in stores or check out your friends closets. I got mine for free at a store and made a face mask for the shop owner to thank him.

How to make the designer face mask

Through this link or this one, you’ll find a video where it’s very easy explained how to make a face mask. Make sure the name or logo ends up in the middle of you face mask.

Feel free to use another pattern, but the patterns with a stitching on the front in the middle or not suitable, because that is where the name or logo will be.

Note…

The face mask made from fabric are not as good as the surgical face mask. So only use them when a surgical face mask is not needed. Wear the fabric face masks only where they are allowed.

Voor de Nederlandse versie klik hier

 

Designer mondkapje

Designer mondkapje

Ben je die saaie mondkapjes beu en moet je er toch één dragen omdat je bijvoorbeeld met het openbaar vervoer moet, dan heb ik voor jou de oplossing.

In principe kost dit designer mondkapje je weinig tot niets, je zult alleen wel even aan de slag moeten met een naaimachine. Kan je niet omgaan met de naaimachine, neem dan je materiaal mee naar je plaatselijke vermaak atelier of handige vriendin, moeder, oom of tante.


Hoe dan?

Voor deze designer mondkapjes moet je om te beginnen in je schoenenkast duiken. Heb je ooit een keer Louis Vuitton, Chanel, Balenciaga, Gucci, Fendi, Prada of ander merk schoenen gekocht, dan krijg je bij je aankoop een zak met het logo of de naam van het merk schoenen dat je gekocht hebt mee om je schoenen in te bewaren. Deze zak is in de meeste gevallen dus heel goed geschikt om een designer mondkapje mee te maken. Controleer de afmetingen van het zakje met het patroon en kijk of het materiaal niet te dik is.

Heb je geen schoenen zakken, dan kun je het proberen bij schoenenzaken. Vaak hebben deze nog schoenen zakken liggen, omdat niet iedereen de zakken mee wil. Mij is het ook gelukt om op deze manier meerdere zakken te krijgen en als tegenprestatie heb ik voor degene die mij de zakken mee gaf een mondkapje gemaakt.

Hoe maak je het mondmasker

In deze link of via deze, vind je een video waar ze heel duidelijk laten zien hoe je een mondkapje maakt. Leg het patroon zo neer dat het logo of de naam in het midden komt. Je kunt ook een ander patroon gebruiken, dat is geheel aan jou;)

Houd rekening met…

Het mondmasker is niet bedoeld om in de buurt van een besmet persoon te komen of een besmet persoon te verzorgen. Het is bedoeld om te voorkomen dat je zelf anderen besmet (je kunt al geïnfecteerd zijn zonder dat je het doorhebt). Overigens hebben de officiële maskers volgens onderzoek een 3 keer effectievere werking dan de zelfgemaakte maskers.

Help!!!

Heb je echt twee linkerhanden of kan je niet aan schoenenzakjes komen, stuur mij dan een email en ik zal dan kijken of ik nog iets voor je kan betekenen. Reageer dan onder deze post of stuur je bericht naar info@lvly.nl

For the English version click here

 

Vegetarische Mac and Cheese

Koken voor weinig

Hier weer een vegetarisch gerecht voor 4 personen onder een tientje. Voor de Mac and Cheese hebben wij voor €9,02 boodschappen gedaan bij Picnic, maar als je de Gerookte Speckjes van de Vegetarische Slager weg laat dan kan je dit gerecht maken voor €5,10 en ook zonder de Speckjes, is hij super lekker.

De prijzen berekenen wij aan de hand van de hoeveelheden die wij gebruiken en boodschappen die wij bij Picnic doen anno 2020. Het kan zijn dat je goedkoper of duurder uit bent als je ergens anders je boodschappen haalt.

Wil je het gerecht met vlees maken neem dan een plak beenham van ongeveer een cm dik, die je in blokjes snijdt en door de Mac and Cheese doet voordat hij de oven in gaat.

Ben je nog niet zo’n held met koken en wordt je al nerveus als er meer dan één pan op je fornuis staat, dan is dit een top gerecht voor jou, omdat je alles  afzonderlijk kunt voorbereiden. Lekker alles op je gemakje!

INGREDIENTEN

  • 500 gram Penne Rigate €0,85
  • 250 ml slagroom €0,97
  • Gerookte Speckjes van de Vegetarische Slager (of een plak beenham van 1 cm dik in stukjes als je geen vegetarische versie wilt) €3,92
  • 500 ml melk €0,43
  • 50 gram bloem €0,03
  • 50 gram roomboter €0,44
  • 300 gram geraspte kaas €2,39

BEREIDING

Kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking in ruim water.

Snij de Speckjes in kleinere stukjes en bak deze in een koekenpan en roer deze door de pasta als deze afgegoten en klaar is.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Maak de saus. Doe de 50 gram boter in een steelpannetje en laat dit zachtjes/op laag vuur smelten. Als de boter gesmolten is dan voeg je hier de 50 gram bloem aan toe. Dit roer je met een garde en dit wordt een soort deegje in je pan. Voeg vervolgens de melk beetje bij beetje toe en roer met de garde zodat je geen klontjes krijgt. Ga nadat je ongeveer de helft van de melk hebt toegevoegd met een lepel langs de randen van je pan, want hier kan nog wel eens wat meel/boter mengsel blijven zitten. Roer regelmatig door totdat het mengsel dikke bellen gaat vormen en de substantie van yoghurt heeft.

Je hebt nu je bechamelsaus gemaakt, deze kun je voor nog veel meer gerechten gebruiken, zoals bijvoorbeeld lasagne.

Haal de pan van het vuur, laat de saus een beetje afkoelen en voeg dan de slagroom en 200 gram geraspte kaas toe. Roer dit goed door, voeg peper en zout uit de molen toe en meng dit door de pasta met Speckjes.

Schep alles in een ovenschaal en bestrooi met de overgebleven 100 gram geraspte kaas.

Zet de Mac and Cheese 30 minuten in de oven.

Enjoy!

 

Koken onder een tientje voor 4 personen.

Risotto met Boemkool

Dit heerlijke gerecht kun je koken voor 4 personen, onder de €6,00 oftewel €1,50 per persoon en is ook nog eens vegetarisch!

Picnic

Ik doe mijn boodschappen bij Picnic. Supper makkelijk, niet te duur, super service en de vers producten zijn echt vers. Als je je aanmeld moet je wel even geduld hebben, want ze nemen pas weer nieuwe klanten aan als ze genoeg personeel hebben en autootjes. Ben je éénmaal aan de beurt dan is alles prima geregeld. Je kunt bestellen via de Picnic app op je telefoon en het voor jou meest geschikte bezorg moment kiezen. Het bezorgen is gratis, de bestelling is wel minimaal 35,00.

En eerlijk, ik wordt (nog) niet gesponsord door Picnic:)

Met de code 3233 bij aanmelden, krijg je ook nog eens 5,00 korting op je eerste bestelling.

Ingrediënten

Biologisch Bloemkool (€2,19)

200 gram risotto rijst (€0,96)

100 gram sjalotjes (€0,28)

100 gram Parmezaanse kaas (€1,99)

1 groentebouillon blokje (€0,12)

50 ml witte wijn (€0,27)

Olijfolie (€0,18)

Het totaalbedrag voor dit gerecht is €5,99. Dit is berekend aan de hand van de hoeveelheden die wij nodig hebben en de prijzen die bij Picnic in 2020 gelden. Mocht je je boodschappen ergens anders doen of andere producten kiezen dan kan je goedkoper of duurder uitkomen.

Bereiding

  • Rasp 100 gram parmezaanse kaas
  • Snij de bloemkool in plakken van ongeveer 2 cm dik en grill deze in een grill pan, de bloemkool mag goed bruin worden.
  • Snij de bloemkool nu fijn op een plank (mag iets groter zijn dan je rijst, dus echt fijn)
  • Snij de 100 gram sjalotjes fijn.
  • Los het bouillonblokje op in 500 ml heet/gekookt water
  • Doe de olijfolie in een gietijzeren of hapjespan en doe hier de sjalotjes bij. Bak de sjalotjes niet te hard, maar laat ze rustig glazig worden.
  • Voeg de 200 gram risotto rijst toe en roer tot dat alle rijstkorrels glimmen van de olie
  • Blus af met de 50 ml witte wijn
  • Voeg de warme groentebouillon toe en laat de rijst onder regelmatig roeren de bouillon opnemen.
  • Als de bouillon helemaal opgenomen is check dan even of de rijst gaar is, is dit niet het geval, voeg dan beetje bij beetje nog wat warm water toe totdat de rijst gaar is.
  • Roer als de rijst klaar en gaar is de parmezaanse kaas en de bloemkool er door.
  • Warm nog even door en voeg naar smaak peper en zout toe.

EET SMAKELIJK!!!!!

Acai bowl

Acai bowl

Vandaag is onze nieuwe blender van Kitchen Aid binnen gekomen en nu gaan we helemaal los met het maken van smoothies en Acia of vruchtenbowls.

ACAI

Acai is een kleine donker paarse bes en meer en meer mensen eten deze voor een gezonde start van de dag. De oorsprong van deze Acai bes (uitgesproken als assa-ie) ligt in het Amazone gebied. De lokale bevolking van het Amazone gebied eet deze bes al eeuwen, vanwege de helende werking en als “energy booster”.

Acai bessen zijn heel rijk aan antioxidanten en stimuleren het immuunsysteem op natuurlijke wijze. Naast al deze goede eigenschappen is Acai ook nog heel lekker.

Acai bes

Wij kopen onze Acia altijd bij Acia Amsterdam. Hun Acia puree komt rechtstreeks uit het Amazone gebied en wordt rijp geplukt van de Acai-palm (Euterpe oleracea), dan gepureerd en direct diepgevroren, zodat alle smaak en voedingswaardes optimaal behouden blijven. De Acai is verpakt per 100 gram. Buiten al deze voordelen om zijn het ook nog hele vriendelijke mensen en is de service top! Bij Acai Amsterdam hebben ze nog veel meer soorten fruitpuree en kant en klare smoothie mixen, daarover binnenkort meer.

Door de Acai bowl gaan ook nog bananen en als topping gebruiken wij rood fruit en zelf gemaakte granola (hier zullen wij binnenkort ook het recept van plaatsen). Van de bananen kopen wij altijd meerdere trossen en halen dan de schil er af, snijden ze doormidden en doen ze dan in een sealbag in de vriezer, zodat wij iedere dag een portie uit de vriezer kunnen halen.

INGREDIENTEN

Voor twee Acai bowls heb je het volgende nodig

2 pakjes Acai puree van 100gram, verkrijgbaar bij Acai Amsterdam

2 bevroren bananen

half kopje water

muesli/granola(niet als je vegan bent, want wordt gemaakt met honing)/rood fruit/banaan/chiazaad/gedroogde cranberries of moerbijen voor de topping.

BEREIDING

De 2 pakjes Acai puree, de 2 bevroren bananen en een half kopje water doe je in de blender en je pureert het totdat het goed gemengd is en je een soort massa hebt die qua dikte op yoghurt lijkt.

Giet het in 2 kommen en maak er wat moois van met de door jouw gekozen toppings.

Enjoy:)

Patroon ronde gehaakte poef

poef grijs blog

Materiaal: 3 grote bollen Zpagetti voor een poef van 50cm doorsnee, 4 grote bollen voor een grotere poef. Je kunt natuurlijk ook andere dik garen gebruiken.

Een haaknaald van 10 of 12 mm, dit hangt een beetje af van de dikte van het garen dat je gekozen hebt

De poef wordt in een spiraal gehaakt, dus je moet zorgen dat je aan het begin van elke nieuwe toer een draad doet, zodat je weet waar je gebleven bent. Haak 7 lossen en sluit de lossen tot een ring met een hv of maak een magic loop

–  toer 1, haak 12 st. in de ring

–  toer 2, haak 2 st. in ieder st. =24st

–  toer 3, haak 2 st. in ieder 2e st.=36st

–  toer 4, haak 2 st. in ieder 3e st. =48st

–  toer 5, haak 2 st. in ieder 4e st. =60st

–  toer 6, haak 2 st. in ieder 5e st. =72st

–  toer 7, haak 2 st. in ieder 6e st. =84st

–  toer 8, haak 2 st. in ieder 7e st =96st

–  toer 9, 10, 11, 12 haak 1 st. in ieder stokje

–  toer 13, haak ieder 7e en 8e st. samen =84st

–  toer 14, haak ieder 6e en 7e st. samen =72st

–  toer 15, haak ieder 5e en 6e st. samen =60st

–  toer 16, haak ieder 4e en 5e st. samen =48st

Maak nu van rekbare stof een binnenhoes en vul de poef, hiervoor kan je schuimrubber, veren, vodden of oude kussenvullingen gebruiken

De onderkant
Haak 7 lossen en sluit de lossen tot een ring met een hv of maak een magic loop

–  toer 1, haak 12 st. in de ring

–  toer 2, haak 2 st. in ieder st. =24st

–  toer 3, haak 2 st. in ieder 2e st.=36st

–  toer 4, haak 2 st. in ieder 3e st. =48st

Zet de onderkant vast met een slingersteek aan de gevulde bovenkant.Om de poef kleiner te maken, sla je toer 7-8-13-14 over
Om de poef groter te maken moet je na toer 8 nog 1 of 2 toeren doorgaan met meerderen in ieder 8e en 9e stokje en dan voordat je aan toer 13 begint.
Bij 2 extra toeren het 10e en 9e stokje samen haken en het 9e en 8e stokje samen haken.
Bij 1 extra toer het 9e en 8e stokje samen haken.

Wil je de poef hoger doe dan meer toeren zonder te meerderen.

Stekenverklaring: -hv = halve vaste -st = stokje

Als u dit een leuk bericht vond, dan zouden wij het heel erg waarderen als u dit wilt dele

poef grijs blog2

Would you like this crochet pouf pattern in English, click here 

Hondenspeeltje om zelf te maken

DSC_0550

Om dit hondenspeeltje te maken heb ik 12 slierten t-shirt garen gebruikt van ongeveer 1,5m lang. Je kunt de stroken uit een stuk tricot knippen of uit oude t-shirt

Je maakt een knoop in de 12 slierten en verdeelt het dan in vier delen van ieder 3 slierten. Je gaat dan knopen met de scoubidou techniek (je-weet-wel die waar iedereen een zomer lang armbandjes en sleutelhanger mee aan het maken was:)

Eén heb ik gemaakt met de ronde techniek (zie foto in paars/roze)

Schermafbeelding 2013-01-13 om 14.24.37

en één in de rechte techniek (zie foto in rood/groen)

Schermafbeelding 2013-01-13 om 14.24.19

Als je de volledige uitleg van deze techniek wilt zien klik dan hier.

 

DSC_0553

For the English explanation click here

Rieten strandtas met gehaakte ster

Deze geweldige tas met gehaakte ster is van Lady crochet

De uitleg is in het Spaans dus heb ik hier een link voor je waar uitgelegd wordt in het Nederlands hoe je de ster moet haken .

Wat je nodig hebt is

–haaknaald 12mm

-een rieten tas

-een grote bol Zpagetti of andere dik garen

T-shirt garen kun je ook zelf maken door oude t-shirts in stroken te knippen, hoe je dat doet kun je hier vinden.

Haak de ster en zet hem vast aan je rieten tas en haak de handvaten ook om met het garen. Hoe je dat doet zie je hier (doe alleen de eerste toer)

Klaar is Kees

%d bloggers like this: