Vegan linzencurry uit de snelkookpan

Snelkookpan

Ik ben dol op mijn snelkookpan en probeer elke keer weer nieuwe gerechten uit. Een snelkookpan werkt niet alleen sneller, bij veel gerechten gebruik je ook minder water, hierdoor is hij ook duurzaam. In een snelkookpan blijven vitaminen, mineralen en aroma’s beter behouden.

Linzencurry

Deze linzencurry heeft een heerlijke smaak, is makkelijk te maken en zo klaar. Heerlijk met witte rijst en een gebakken eitje er bij.

Ingrediënten

  • plantaardige olie
  • 2 medium uien (gesnipperd)
  • 400 gram groene of bruine linzen (gedroogd)
  • 875 ml groentebouillon (voeg hiervoor 1 bouillonblokje aan 875 ml gekookt water toe)
  • 3 eetlepels currypoeder
  • ½ theelepel zout
  • 8 tenen knoflook (geperst)
  • 1 eetlepel gember (geraspt)
  • 1 eetlepel sojasaus (kikoman)
  • 1 theelepel cayennepeper
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 200ml kokosmelk

Bereiding

Ik zet altijd alles van tevoren klaar zodat ik niet iets vergeet toe te voegen.

Spoel de linzen goed schoon. Ik doe dit in een grote zeef want in een vergiet spoel je ze weg.

Doe de olie in je snelkookpan en bak de uien in ongeveer 3 minuten glazig.

Voeg de knoflook, currypoeder, gember, cayennepeper en tomatenpuree toe en bak dit ongeveer een minuutje mee.

Doe hier nu de helft van de groentebouillon bij en schraap met een houten lepel de bodem en zijkanten schoon.

Voeg nu de linzen, sojasaus, de rest van de groentebouillon en het zout toe. Roer dit even goed door.

Doe je de deksel van je snelkookpan er op en laat hem op druk komen in de hoogste stand op je snelkookpan. Zodra de pan op druk is laat je deze 10 minuten op hogedruk koken. Zodra je pan op druk is dan kan je het vuur wel lager zetten.

Na deze 10 minuten zet je de stand van je pan, op de stand die je gebruikt om het stoom te laten ontsnappen. Normaal doe je dit als je klaar bent met koken, maar nu laat je de pan in deze stand nog 10 minuten op laag vuur staan.

Verwijder na deze 10 minuten de deksel en voeg de kokosmelk toe.

Je gerecht is nu klaar. Doe er eventueel nog een in fijne ringetjes gesneden lente-uitje overheen. Heerlijk met witte rijst en een gebakken eitje.

Eet smakelijk!

WMF snelkookpan

Ik heb een 6.5 liter WMF snelkookpan. De stand met de hoogste druk is dan nummer 2 en de stand waarmee je de druk laat verdwijnen is dan het pijltje in het midden. Het kan dus zijn dat dit bij jouw pan anders is.

Voordat ik mijn snelkookpan aanschafte heb ik behoorlijk wat onderzoek gedaan. Vroeger vond ik een snelkookpan ook best eng. Ik heb gekozen voor de WMF perfect premium 6.5 liter. Deze is wel wat duurder in aanschaf maar het is echt een goede degelijke pan en ik kook vaak ook grote hoeveelheden. Kook je voor 4 of minder personen dan kan je ook prima uit de voeten met de 4.5 liter pan.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s