Vegetarische Mac and Cheese

Koken voor weinig

Hier weer een vegetarisch gerecht voor 4 personen onder een tientje. Voor de Mac and Cheese hebben wij voor €9,02 boodschappen gedaan bij Picnic, maar als je de Gerookte Speckjes van de Vegetarische Slager weg laat dan kan je dit gerecht maken voor €5,10 en ook zonder de Speckjes, is hij super lekker.

De prijzen berekenen wij aan de hand van de hoeveelheden die wij gebruiken en boodschappen die wij bij Picnic doen anno 2020. Het kan zijn dat je goedkoper of duurder uit bent als je ergens anders je boodschappen haalt.

Wil je het gerecht met vlees maken neem dan een plak beenham van ongeveer een cm dik, die je in blokjes snijdt en door de Mac and Cheese doet voordat hij de oven in gaat.

Ben je nog niet zo’n held met koken en wordt je al nerveus als er meer dan één pan op je fornuis staat, dan is dit een top gerecht voor jou, omdat je alles  afzonderlijk kunt voorbereiden. Lekker alles op je gemakje!

INGREDIENTEN

  • 500 gram Penne Rigate €0,85
  • 250 ml slagroom €0,97
  • Gerookte Speckjes van de Vegetarische Slager (of een plak beenham van 1 cm dik in stukjes als je geen vegetarische versie wilt) €3,92
  • 500 ml melk €0,43
  • 50 gram bloem €0,03
  • 50 gram roomboter €0,44
  • 300 gram geraspte kaas €2,39

BEREIDING

Kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking in ruim water.

Snij de Speckjes in kleinere stukjes en bak deze in een koekenpan en roer deze door de pasta als deze afgegoten en klaar is.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Maak de saus. Doe de 50 gram boter in een steelpannetje en laat dit zachtjes/op laag vuur smelten. Als de boter gesmolten is dan voeg je hier de 50 gram bloem aan toe. Dit roer je met een garde en dit wordt een soort deegje in je pan. Voeg vervolgens de melk beetje bij beetje toe en roer met de garde zodat je geen klontjes krijgt. Ga nadat je ongeveer de helft van de melk hebt toegevoegd met een lepel langs de randen van je pan, want hier kan nog wel eens wat meel/boter mengsel blijven zitten. Roer regelmatig door totdat het mengsel dikke bellen gaat vormen en de substantie van yoghurt heeft.

Je hebt nu je bechamelsaus gemaakt, deze kun je voor nog veel meer gerechten gebruiken, zoals bijvoorbeeld lasagne.

Haal de pan van het vuur, laat de saus een beetje afkoelen en voeg dan de slagroom en 200 gram geraspte kaas toe. Roer dit goed door, voeg peper en zout uit de molen toe en meng dit door de pasta met Speckjes.

Schep alles in een ovenschaal en bestrooi met de overgebleven 100 gram geraspte kaas.

Zet de Mac and Cheese 30 minuten in de oven.

Enjoy!

 

Koken onder een tientje voor 4 personen.

Risotto met Boemkool

Dit heerlijke gerecht kun je koken voor 4 personen, onder de €6,00 oftewel €1,50 per persoon en is ook nog eens vegetarisch!

Picnic

Ik doe mijn boodschappen bij Picnic. Supper makkelijk, niet te duur, super service en de vers producten zijn echt vers. Als je je aanmeld moet je wel even geduld hebben, want ze nemen pas weer nieuwe klanten aan als ze genoeg personeel hebben en autootjes. Ben je éénmaal aan de beurt dan is alles prima geregeld. Je kunt bestellen via de Picnic app op je telefoon en het voor jou meest geschikte bezorg moment kiezen. Het bezorgen is gratis, de bestelling is wel minimaal 35,00.

En eerlijk, ik wordt (nog) niet gesponsord door Picnic:)

Met de code 3233 bij aanmelden, krijg je ook nog eens 5,00 korting op je eerste bestelling.

Ingrediënten

Biologisch Bloemkool (€2,19)

200 gram risotto rijst (€0,96)

100 gram sjalotjes (€0,28)

100 gram Parmezaanse kaas (€1,99)

1 groentebouillon blokje (€0,12)

50 ml witte wijn (€0,27)

Olijfolie (€0,18)

Het totaalbedrag voor dit gerecht is €5,99. Dit is berekend aan de hand van de hoeveelheden die wij nodig hebben en de prijzen die bij Picnic in 2020 gelden. Mocht je je boodschappen ergens anders doen of andere producten kiezen dan kan je goedkoper of duurder uitkomen.

Bereiding

  • Rasp 100 gram parmezaanse kaas
  • Snij de bloemkool in plakken van ongeveer 2 cm dik en grill deze in een grill pan, de bloemkool mag goed bruin worden.
  • Snij de bloemkool nu fijn op een plank (mag iets groter zijn dan je rijst, dus echt fijn)
  • Snij de 100 gram sjalotjes fijn.
  • Los het bouillonblokje op in 500 ml heet/gekookt water
  • Doe de olijfolie in een gietijzeren of hapjespan en doe hier de sjalotjes bij. Bak de sjalotjes niet te hard, maar laat ze rustig glazig worden.
  • Voeg de 200 gram risotto rijst toe en roer tot dat alle rijstkorrels glimmen van de olie
  • Blus af met de 50 ml witte wijn
  • Voeg de warme groentebouillon toe en laat de rijst onder regelmatig roeren de bouillon opnemen.
  • Als de bouillon helemaal opgenomen is check dan even of de rijst gaar is, is dit niet het geval, voeg dan beetje bij beetje nog wat warm water toe totdat de rijst gaar is.
  • Roer als de rijst klaar en gaar is de parmezaanse kaas en de bloemkool er door.
  • Warm nog even door en voeg naar smaak peper en zout toe.

EET SMAKELIJK!!!!!